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La tahina è una salsa a base di sesamo tipica della cucina mediorientale. Chiamata anche tahin o tahini, è caratterizzata da una consistenza densa e cremosa e un profumo delicato che ricorda le arachidi, anche se il sapore presenta un sentore di noci.
Tradizionalmente viene utilizzata per realizzare hummus e babaganoush, due antipasti tipici del Medio Oriente, per arricchire la pita o per accompagnare carne, verdure grigliate e falafel, gustose polpettine speziate a base di legumi.
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