Il sucuk, uno dei più prelibati classici della gastronomia turca, è anche il gusto irrinunciabile delle tavole della colazione. Il sucuk, che si identifica in particolare con Kayseri, si ottiene insaccando carne speziata in intestini essiccati. Le salsicce lasciate essiccare a lungo sono pronte per essere mangiate dopo aver assorbito la loro umidità.
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